- 产品特性
- 相关资料
- Q&A
- 参考文献
3-MCPD及其脂肪酸酯标准品
３-氯-１,２-丙醇（３-MCPD）是在食品的加工和储藏过程中所形成的一种氯丙醇化合物。３-MCPD 的其主要污染来源于酸水解植物蛋白（HVP）以及食用油的精制中的副产品，是公认的食品污染物，具有潜在致癌性。
３-MCPD 可作为一个单独的化合物，也可与脂肪酸发生酯化反应。３-MCPD 酯是一种稳定的中间体，由脂肪（油）转换成３-MCPD 的一种副产物。研究表明３-MCPD 酯存在于很多加工和未加工的食品以及食品调料中。一般来说，任何食品和食品调料中单独的３-MCPD 的量都要远远小于由３-MCPD 酯水解出来的３-MCPD 量。
◆相关的国标
GB/T 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的测定
本标准第一法适用于水解植物蛋白液、调味品、香肠、奶酪、鱼、面粉、淀粉、谷物和面包中３-氯-１ ２-丙二醇（３-MCPD）含量的测定。
第二法适用于酱油、食醋、鸡精、蚝油等调味品、水解植物蛋白液、香肠、方便面调味包等食品中单氯取代的３-氯-１,２-丙二醇（３-MCPD）和２-氯-１ ３-丙二醇（２-MCPD）以及双氯取代的１ ３-二氯-２-丙醇（１ ３-DCP）和２ ３-氯-１-丙二醇（２ ３-DCP）含量的测定。
第三法适用于酱油、食醋、鸡精、水解植物蛋白液等食品、调味品中３-MCPD、１ ３-DCP和２ ３-DCP 含量的测定。
GB/T 18782-2002 调味品中３-氯-１,２-丙醇的测定
本标准适用于酱油、酱油粉、酸水解植物蛋白调味液（粉）和其他调味液（粉）中３-氯-１,２-二氯含量的测定。
文献：油脂性食品中脂肪酸氯丙醇酯检测方法的研究进展
◆可提供的产品信息
|
产品编号 |
产品名 |
中文名 |
CAS |
包装 |
|
037-21851 |
3-Chloro-1,2-propanediol 1-Linoleate Standard |
3-氯-1,2-丙二醇亚油酸酯标准品 |
74875-98-2 |
100 mg |
|
034-21861 |
3-Chloro-1,2-propanediol 1-Linolenate Standard |
3-氯-1,2-丙二醇亚麻子油酸酯标准品 |
74875-99-3 |
100 mg |
|
039-21791 |
3-Chloro-1,2-propanediol 1-Oleate Standard |
3-氯-1,2-丙二醇油酸酯标准品 |
10311-82-7 |
100 mg |
|
032-21781 |
3-Chloro-1,2-propanediol 1-Palmitate Standard |
3-氯-1,2-丙二醇棕榈酸酯标准品 |
30557-04-1 |
100 mg |
|
030-21841 |
3-Chloro-1,2-propanediol 1-Stearate Standard |
3-氯-1,2-丙二醇硬脂酸酯标准品 |
22094-20-8 |
100 mg |
|
035-21891 |
3-Chloro-1,2-propanediol Dilinoleate Standard |
3-氯-1,2-丙二醇二亚麻子油酸酯标准品 |
74875-96-0 |
100 mg |
|
031-21871 |
3-Chloro-1,2-propanediol Dilinolenate Stadanrd |
3-氯-1,2-丙二醇二亚麻酸酯标准品 |
74875-97-1 |
100 mg |
|
031-21511 |
3-Chloro-1,2-propanediol Dioleate Standard |
3-氯-1,2-丙二醇二油酸酯标准品 |
69161-73-5 |
100 mg |
|
137-16051 |
3-MCPD Standard |
3-氯-1,2-丙二醇标准品 |
96-24-2 |
100 mg |
|
037-21471 |
3-Chloro-1,2-propanediol Dipalmitate Standard |
3-氯-1,2-丙二醇双棕榈酸酯标准品 |
51930-97-3 |
100 mg |
|
038-21881 |
3-Chloro-1,2-propanediol Distearate Standard |
3-氯-1,2-丙二醇二硬脂酸酯标准品 |
72468-92-9 |
100 mg |
| 产品编号 | 产品名称 | 产品规格 | 产品等级 |
| 037-21851 | 3-Chloro-1,2-propanediol 1-Linoleate Standard 3 – 氯-1,2 – 丙二醇亚油酸酯标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
| 034-21861 | 3-Chloro-1,2-propanediol 1-Linolenate Standard 3 – 氯-1,2 – 丙二醇亚麻子油酸酯标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
| 039-21791 | 3-Chloro-1,2-propanediol 1-Oleate Standard 3 – 氯-1,2 – 丙二醇油酸酯标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
| 032-21781 | 3-Chloro-1,2-propanediol 1-Palmitate Standard 3 – 氯-1,2 – 丙二醇棕榈酸酯标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
| 030-21841 | 3-Chloro-1,2-propanediol 1-Stearate Standard 3 – 氯-1,2 – 丙二醇硬脂酸酯标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
| 035-21891 | 3-Chloro-1,2-propanediol Dilinoleate Standard 3 – 氯-1,2 – 丙二醇二亚麻子油酸酯标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
| 031-21871 | 3-Chloro-1,2-propanediol Dilinolenate Stadanrd 3 – 氯-1,2 – 丙二醇二亚麻酸酯标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
| 031-21511 | 3-Chloro-1,2-propanediol Dioleate Standard 3 – 氯-1,2 – 丙二醇二油酸脂标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
| 137-16051 | 3-MCPD Standard 3-氯-1,2-丙二醇标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
| 037-21471 | 3-Chloro-1,2-propanediol Dipalmitate Standard 3 – 氯-1,2 – 丙二醇双棕榈酸酯标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
| 038-21881 | 3-Chloro-1,2-propanediol Distearate Standard 3 – 氯-1,2 – 丙二醇二硬脂酸酯标准品 |
100 mg | for Food Analysis |
